Как удалить текст от переменной после сопоставления некоторого шаблона?

Следующий сценарий оболочки выполнит (большую часть) того, что вам нужно. Он не изменит исходный файл (не добавит "номер") к нему) - только вновь созданные файлы.

Надеюсь, комментарии достаточно ясны. Использование несколько запутанного expr вместо расширения параметра bash должно сделать его более переносимым:

#!/bin/sh

orig=ascdrg3.txt # start with this file

in=$orig
count=1 #loop variable
max=5   #number of files to create
while test "$count" -le "$max" ; do
    # Remove extension
    base=$(basename "$in" .txt)

    # get the prefix
    prefix=$(expr substr "$base" 1 $((${#base}-1)))

    # get last letter
    last=$(expr substr "$base" ${#base} 1)

    while true ;
    do
        # Advance letter, while the file doesn't exist
        last=$(echo "$last" | tr A-Z B-ZA)
        last=$(echo "$last" | tr a-z b-za)
        last=$(echo "$last" | tr 0-9 1-90)

        # construct new file name
        new="$prefix$last.txt"

        # continue if it doesn't exist
        # (otherwise, advance the last letter and try again)
        test -e "$new" || break

        test "$new" = "$orig" \
            && { echo "error: looped back to original file" >&2 ; exit 1; }
    done


    # Create new file
    cp "$orig" "$new"

    # Modify first line of new file
    sed -i "1s/\$/number($count,$max)/" "$new"

    # Advance counter
    count=$((count+1))

    # loop again
    in=$new
done