Alpine: Как насильно Удалите пакет, даже если он сломал зависимости?

Нет, не существует способа POSIX, кроме компиляции программы на C, которая это делает. Как быстрый и грязный:

$ echo 'int main(int c,char*v[]){
  execvp(v[1],&v[2]);perror(v[1]);return 127;}'>r.c && make r
$ ./r ps zzz -f
UID        PID  PPID  C STIME TTY          TIME CMD
chazelas  7412  7411  0 10:44 pts/4    00:00:00 /bin/zsh
chazelas 21187  7412  0 22:33 pts/4    00:00:00 zzz -f

exec -a поддерживается ksh93 , bash , zsh , busybox ash ] (начиная с версии 1.27.0), yash , mksh ( начиная с версии r50e ), Schily Bourne Shell (с августа 2015 г. ) поэтому является наиболее распространенным среди снарядов.

Вероятно, наиболее переносимым было бы прибегнуть к perl , который с большей вероятностью будет доступен, чем компилятор C.

$ perl -e 'exec {shift} @ARGV' ps zzz -f
UID        PID  PPID  C STIME TTY          TIME CMD
chazelas  7554  7411  0 10:58 pts/12   00:00:00 /bin/zsh
chazelas  7630  7554  0 11:02 pts/12   00:00:00 zzz -f