Как сделать пользовательские файлы .Desktop, правильно вести себя правильно в боковой панели Gnome?

Вы можете использовать функцию расширения параметров оболочки: в частности,

${parameter#word}
${parameter##word}
       Remove matching prefix pattern.  The word is expanded to produce
       a pattern just as in pathname expansion.  If the pattern matches
       the  beginning of the value of parameter, then the result of the
       expansion is the expanded value of parameter with  the  shortest
       matching  pattern  (the ``#'' case) or the longest matching pat‐
       tern (the ``##'' case) deleted.

Например,

for file in *; do echo mv -- "$file" "${file##*=}"; done

(удалите echo , если оно кажется, поступает правильно).

Одна проблема, с которой вы можете столкнуться, заключается в том, что имена файлов могут стать неуникальными после удаления префиксов. Вы можете пропустить переименование этих случаев с помощью параметра -n или - no-clobber в mv :

for file in *; do mv --no-clobber -- "$file" "${file##*=}"; done

или использовать -b или - опция резервного копирования для создания отдельных резервных копий: наиболее просто

for file in *; do mv --backup=numbered -- "$file" "${file##*=}"; done

, который добавит отличительные суффиксы . ~ 1 ~ , . ~ 2 ~ и так далее.