Ответ дается в комментарии к списку рассылки Стефана Дозингера под названием Wine 64 bit
OSX несовместима с ABI с Win64 - OSX перезаписывает регистр ЦП, который, как ожидают приложения Win64, останется нетронутым. Apple не может изменить ABI, потому что уже существуют 64-битные приложения OSX, которые ожидают, что все будет работать именно так. Потенциальным обходным решением может быть запуск Wine внутри эмулятора процессора, такого как qemu, но это совсем не просто.
Чтобы запустить панель управления, выполните
cd /opt/lampp && sudo./manager-linux-x64.run