HAproxy - добавить путь к бэкенд-серверу

Вы должны использовать синхронный редактор для crontab -e , то есть такой, в котором команда не возвращается до тех пор, пока редактирование не будет завершено.

Альтернатива:

crontab -l > ~/.crontab
gvim ~/.crontab
# wait until editing is finished
crontab ~/.crontab

Или просто используйте gvim в синхронном режиме:

EDITOR="gvim --nofork"