Соедините команду с другой командой

К сожалению, с текущим OSX (BSD) ls это кажется невозможным. Ссылаясь на страницу руководства, это ваши единственные варианты:

LSCOLORS    The value of this variable describes what color to use for which
            attribute when colors are enabled with CLICOLOR.  This string is a
            concatenation of pairs of the format fb, where f is the foreground
            color and b is the background color.

            The color designators are as follows:
              a     black
              b     red
              c     green
              d     brown
              e     blue
              f     magenta
              g     cyan
              h     light grey
              A     bold black, usually shows up as dark grey
              B     bold red
              C     bold green
              D     bold brown, usually shows up as yellow
              E     bold blue
              F     bold magenta
              G     bold cyan
              H     bold light grey; looks like bright white
              x     default foreground or background

            Note that the above are standard ANSI colors.  The actual display may
            differ depending on the color capabilities of the terminal in use.

            The order of the attributes are as follows:
              1.   directory
              2.   symbolic link
              3.   socket
              4.   pipe
              5.   executable
              6.   block special
              7.   character special
              8.   executable with setuid bit set
              9.   executable with setgid bit set
              10.  directory writable to others, with sticky bit
              11.  directory writable to others, without sticky bit

            The default is "exfxcxdxbxegedabagacad", i.e. blue foreground and
            default background for regular directories, black foreground and
            red background for setuid executables, etc.

Итак, если нет какой-либо недокументированной уловки для работы с другими типами файлов, кроме этого списка из 10, то лучшим вариантом будет установка GNU Coreutils , который содержит ls , с которым вы знакомы, где или orphan позволяет указать цветовую спецификацию для ваших неработающих символических ссылок в переменной среды LSCOLORS .