Как мне изменить владельца файлов в текущем каталоге, подкаталогах и подкаталогах подкаталогов?

Как это?

[root@b se]# wget -cqO - https://github.com/JeffHoogland/moksha/archive/0.1.0.tar.gz | tar -xz --transform=s/moksha-0.1.0/moksha/
[root@b se]# ls
moksha
[root@b se]# ls moksha
ABOUT-NLS       config.guess          debian                 Makefile.am
aclocal.m4      config.guess.dh-orig  depcomp                Makefile.in
AUTHORS         config.h.in           doc                    missing
autogen.sh      config.rpath          enlightenment.pc.in    netwm.txt
autom4te.cache  config.sub            enlightenment.spec.in  NEWS
BACKPORTS       config.sub.dh-orig    INSTALL                po
BUGS            configure             install-sh             README
ChangeLog       configure.ac          intl                   src
compile         COPYING               ltmain.sh              xdebug.sh
config          data                  m4                     x-ui.sh

Из справочной страницы tar :

--transform=EXPRESSION, --xform=EXPRESSION
    Use sed replace EXPRESSION to transform file names.

Итак, sed , вероятно, потребуется чтобы это работало. Хотя, если у вас есть wget , вероятно, у вас есть и sed .