Существуют ли какие-либо инструменты для мониторинга сетевых запросов на очень низком уровне?

Вам необходимо установить языковой пакет для выбранного вами языка, иначе утилита перевода текста (gettext в системах GNU) не сможет перевести сообщения на выбранный вами язык:

$ strace -fe trace=open sh -c 'LANGUAGE=fr_FR.utf8 netstat -tnlp'
open("/etc/ld.so.cache", O_RDONLY|O_CLOEXEC) = 3
open("/lib/x86_64-linux-gnu/libc.so.6", O_RDONLY|O_CLOEXEC) = 3
Process 14847 attached
[pid 14847] open("/etc/ld.so.cache", O_RDONLY|O_CLOEXEC) = 3
[pid 14847] open("/lib/x86_64-linux-gnu/libc.so.6", O_RDONLY|O_CLOEXEC) = 3
[pid 14847] open("/usr/lib/locale/locale-archive", O_RDONLY|O_CLOEXEC) = 3
[pid 14847] open("/proc/3690/cmdline", O_RDONLY) = 5
[pid 14847] open("/proc/8579/cmdline", O_RDONLY) = 5
[pid 14847] open("/usr/share/locale/locale.alias", O_RDONLY|O_CLOEXEC) = 3
[pid 14847] open("/usr/share/locale/fr_FR.utf8/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
[pid 14847] open("/usr/share/locale/fr_FR/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
[pid 14847] open("/usr/share/locale/fr.utf8/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
[pid 14847] open("/usr/share/locale/fr/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
[pid 14847] open("/usr/share/locale-langpack/fr_FR.utf8/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
[pid 14847] open("/usr/share/locale-langpack/fr_FR/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
[pid 14847] open("/usr/share/locale-langpack/fr.utf8/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
[pid 14847] open("/usr/share/locale-langpack/fr/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
(Not all processes could be identified, non-owned process info
 will not be shown, you would have to be root to see it all.)
Active Internet connections (only servers)
Proto Recv-Q Send-Q Local Address           Foreign Address         State       PID/Program name
....
[pid 14847] +++ exited with 0 +++
--- SIGCHLD {si_signo=SIGCHLD, si_code=CLD_EXITED, si_pid=14847, si_status=0, si_utime=0, si_stime=2} ---
+++ exited with 0 +++

Вы можете видеть, как процесс пытается заглянуть в /usr/share/locale и /usr/share/locale-langpack, чтобы получить текст перевода для пакета net-tools (к которому относится netstat).

Теперь установите языковой пакет, чтобы он заработал. В системе Ubuntu:

sudo apt-get install language-pack-fr

В других системах, соответствующий языковой пакет для пакета может быть включен самим пакетом, по крайней мере в Debian и Centos:

$ apt-file search /usr/share/locale/fr/LC_MESSAGES/net-tools.mo
net-tools: /usr/share/locale/fr/LC_MESSAGES/net-tools.mo

(В Centos вы можете использовать yum whatprovides)

Затем:

$ strace -fe trace=open sh -c 'LANGUAGE=fr_FR.utf8 netstat -tnlp'
open("/etc/ld.so.cache", O_RDONLY|O_CLOEXEC) = 3
open("/lib/x86_64-linux-gnu/libc.so.6", O_RDONLY|O_CLOEXEC) = 3
Process 15155 attached
[pid 15155] open("/etc/ld.so.cache", O_RDONLY|O_CLOEXEC) = 3
[pid 15155] open("/lib/x86_64-linux-gnu/libc.so.6", O_RDONLY|O_CLOEXEC) = 3
[pid 15155] open("/usr/lib/locale/locale-archive", O_RDONLY|O_CLOEXEC) = 3
[pid 15155] open("/proc/3690/cmdline", O_RDONLY) = 5
[pid 15155] open("/proc/8579/cmdline", O_RDONLY) = 5
[pid 15155] open("/usr/share/locale/locale.alias", O_RDONLY|O_CLOEXEC) = 3
[pid 15155] open("/usr/share/locale/fr_FR.utf8/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
[pid 15155] open("/usr/share/locale/fr_FR/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
[pid 15155] open("/usr/share/locale/fr.utf8/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
[pid 15155] open("/usr/share/locale/fr/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
[pid 15155] open("/usr/share/locale-langpack/fr_FR.utf8/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
[pid 15155] open("/usr/share/locale-langpack/fr_FR/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
[pid 15155] open("/usr/share/locale-langpack/fr.utf8/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = -1 ENOENT (No such file or directory)
[pid 15155] open("/usr/share/locale-langpack/fr/LC_MESSAGES/net-tools.mo", O_RDONLY) = 3
[pid 15155] open("/usr/lib/x86_64-linux-gnu/gconv/gconv-modules.cache", O_RDONLY) = 3
(Tous les processus ne peuvent être identifiés, les infos sur les processus
non possédés ne seront pas affichées, vous devez être root pour les voir toutes.)
Connexions Internet actives (seulement serveurs)
Proto Recv-Q Send-Q Adresse locale          Adresse distante        Etat       PID/Program name
....
[pid 15155] +++ exited with 0 +++
--- SIGCHLD {si_signo=SIGCHLD, si_code=CLD_EXITED, si_pid=15155, si_status=0, si_utime=0, si_stime=3} ---
+++ exited with 0 +++

/usr/share/locale-langpack/fr/LC_MESSAGES/net-tools.mo существовал, gettext() успешно переводил сообщения.

Обратите внимание, что не все слова могут быть переведены, моя родная локаль vi_VN не работала, даже если я установил language-pack-vi.

Вы должны использовать LC_ALL, чтобы переопределить все другие настройки локализации, кроме LANGUAGE в системе GNU, как указано выше.