Почему этот процесс не завершается?

Используйте команду hostname или измените /etc/hostname

$ sudo hostname myhostname

Это должно быть правильно. Вы уверены, что перезапустили tmux (а не только отсоединили и повторно подключили) или перезагрузили конфигурацию изнутри tmux? ctrl-b + : + источник ~/.tmux.conf

Также сообщает о любых синтаксических ошибках в конфигурации при запуске?

Да, это проблема, вы никогда не можете читать и писать из/в один канал. Подумайте об этом так: написание файла установит его как пустой, а затем чтение из него ничего не даст.