Как сгенерировать файл .pem для ssh?

В zsh или yash .

export -p myvariable myvariable2

будет работать, как и следовало ожидать.

В противном случае в bash вы все еще можете:

for var in myvariable myvariable2; do
  printf 'export %s=%q\n' "$var" "${!var}"
done

В POSIX-кодировке вы можете цитировать вручную, используя awk :

awk -v q="'" '
  function escape(v) {
    gsub(q, q "\\" q q, v)
    return q v q
  }
  BEGIN {
    for (i = 1; i < ARGC; i++)
      print "export " ARGV[i] "=" escape(ENVIRON[ARGV[i]])
  }' myvariable myvariable2

Для развлечения, хакерское решение, которое работает в некоторых оболочках ( bash , zsh , mksh , ksh93 , но не yash или dash ):

 (PS4=; set -x; export "myvariable=$myvariable") 2>&1