Установить дату изменения файла с даты, сохраненной как имя файла

Эта конфигурация позволяет этому пользователю редактировать этот файл. Для этого он запускает редактор vim с правами root.

После запуска команды vim пользователь может делать с этим редактором все, что ему заблагорассудится. - Он может открыть другой файл или даже запустить оболочку из vim.

Таким образом, теперь пользователь может просматривать и редактировать произвольные файлы и запускать произвольные команды в вашей системе.