Как организовать сторонние библиотеки для Python?

grep >& date перенаправляет вывод grep на стандартный вход date. Дата не считывает свой стандартный вход, так что это просто черная дыра.

Вы можете просто выполнять команды последовательно, вместо этого используя группирующие скобки:

{ netstat -a | grep tcp ; date +"%Y-%m-%d" } >textfile1.txt

Вы также можете использовать >> для добавления к файлу, и запускать обе команды по отдельности.