Кавычки вызывают сравнение строкового представления ваших чисел. В алфавитном порядке "42" идет после "120" (, затем "42" > "120" ); численно это не (у вас тогда 42 < 120 ).
С awk:
$ servers='server1,server2,server3,server4,server5'
$ awk -v RS=, '{print NR "........" $0}' <<<"$servers"
1........server1
2........server2
3........server3
4........server4
5........server5
или, чтобы вывести номера строк с левым отступом -
awk -v RS=, '{printf "%3d........%s\n",NR,$0}' <<<"$servers"
(выберите ширину поля 3
в соответствии с размером вашего списка серверов ).
$ awk -F',' '{for (i=1; i<=NF; i++) printf "%-2d........ %s\n", i, $i}' <<<"$servers"
1 ........ server1
2 ........ server2
3 ........ server3
4 ........ server4
5 ........ server5