Изменения, сделанные в /etc/extlinux/extlinux.conf, не загружаются после перезагрузки

Вы совершенно правы :виртуальные файловые системы, такие как procfsи sysfs, вообще не хранятся на диске. Их содержимое генерируется по запросу -на основе структур данных ядра в ОЗУ, и запись в них (, если это вообще возможно ), приводит к внесению изменений в -настройки ядра памяти.

Запись в procfsили sysfsникак не может повлиять на срок службы SSD.