Переместите GRUB от USB до HD

Базовая файловая система не будет иметь значения в большинстве случаев, поскольку совместный доступ к файлам по сети работает в более высоком уровне.

Самое простое, которое можно использовать, справедливо ftp. Машины Windows видят его легко и, с программами, такими как Общий Командующий, доступ почти как нормальный диск. Если Вы не заботитесь о безопасности совместно используемых данных, которые могли бы быть лучшим выбором. Просто удостоверьтесь, что сервер не видим с внешней стороны.