ISO 9660 является дизайном файловой системой только для чтения. Это означает, что все данные должны быть записаны сразу в носитель. После того, как записанный, нет никакого условия для изменения сохраненного содержания. Поэтому ISO 9660 не подходит, чтобы использоваться на случайно-перезаписываемых медиа, таких как жесткие диски.
Необходимо скопировать целое дерево каталогов в другой каталог, внести изменения и затем записать новое изображение.
Если Вы, оказывается, выполняете ОС, поддерживающую его (Linux & BSDs), Вы могли бы использовать Unionfs, чтобы несколько смонтировать ISO в режиме чтения-записи. Все записи будут на самом деле быть сделанными в файловой системе чтения-записи, но в зависимости от Ваших потребностей, которые могли бы соответствовать им.
Отключите RockRidge при создании ISO. Теперь он будет сгенерирован со всеми правами.