wc
считает конец символов строки. В первый раз Вы просто отметили текст, не содержащий любой конец символа строки. Когда Вы сохранили файл, редактор добавляет конец символа строки, который считается wc
.
Данные, проходящие через канал, не записываются и не считываются в и из файловой системы. При создании именованного канала выделяется инод, с которым он может быть связан из каталога, в котором вы его создали; это форма "модификации файловой системы".
Доступ к именованному каналу обновит время доступа к иноду, запись в именованный канал обновит время модификации инода, так что косвенным образом файловая система также модифицируется. Это не означает, что данные записываются в файловую систему; это просто то, как Linux управляет записью в именованный канал.