Как я нахожу количество вертикальных строк доступным в терминале?

Это - довольно конкретные требования. Вы не собираетесь находить любые руководства для установки Ваших строгих требований.

То, что необходимо сделать, ломают требования и фигуру, какие приложения можно использовать на Linux для исполнения каждой роли. Существует много ПРАКТИЧЕСКИХ РУКОВОДСТВ в Интернете о каждом определенном приложении.

• Я хочу, чтобы сервер служил файлам моему ноутбуку или любой другой гостевой машине в сети, которая имеет пароль, который я определяю.

Можно использовать Samba (для CIFS), NFS или Apache/WebDav, только для именования некоторых.

• Я хотел бы смочь быть подаваемыми файлами на сервере по Интернету (т.е. от примыкают моя персональная сеть).

Это не имеет никакого отношения к Вашему полю Linux. Вам будет нужен статический IP-адрес от Вашего ISP и допустимого имени DNS. Кроме того, можно использовать динамическую службу DNS и порт, отображающийся на маршрутизаторе.

• Я хотел бы смочь управлять сервером с помощью удаленной оболочки из-за Интернета.

Установка ssh.

• Я хотел бы, чтобы сеть была относительно безопасна.

Это немного более твердо. Нет никакой волшебной кнопки для создания вещей безопасными. Необходимо знать то, что Вы делаете и изучаете безопасные методы. Хорошо, что Вам интересно все же. Это дает Вам лучший шанс, чем парень, который не думает об этом вообще.