find /path/to/directory '!' -name '*.pdf' '!' -name '*.txt'
Это эквивалентно команде с операцией ИЛИ из-за законов De Morgan.
Я не уверен точно, что Вы спрашиваете, но я подозреваю, что Вы интересуетесь ssh -g
флаг, который "Позволяет удаленным хостам подключать к локальным переданным портам".