как знать тип симметричного шифрования, используемого ssh?
Я думаю mount -o remount,rw / должен сделать не будет работать, как указано в комментарии ниже.
Оба ssh_config (клиентская конфигурация) и sshd_config (конфигурация сервера), имеют a Ciphers опция, которые определяют поддерживаемые шифры. Если опция не появляется в конфигурационном файле, встроенное значение по умолчанию применяется. Это упоминается в странице руководства для Вашей версии (если Ваше распределение не настроило список во время компиляции без обновленного страница справочника). Фактический шифр для данного соединения определяется согласно RFC 4253:
Выбранный алгоритм шифрования для каждого направления ДОЛЖЕН быть первым алгоритмом в списке имени клиента, который находится также в списке имени сервера.
Вы видите то, что должны были предложить обе стороны и какой шифр был выбран для данного соединения путем выполнения ssh -vv.
Клиент и сервер оба должен согласиться, о котором шифре использовать, таким образом, никто действительно не "определяет" шифрование - оба файла конфигурации имеют a Ciphers опция.
Вы видите, который шифр используется с помощью ssh -vv:
$ ssh -vv guthrie
[...]
debug2: mac_setup: found hmac-md5
debug1: kex: server->client aes128-ctr hmac-md5 none
debug2: mac_setup: found hmac-md5
debug1: kex: client->server aes128-ctr hmac-md5 none
[...]